Cách Chọn Nước Mắm Ngon – 5 Tiêu Chí Vàng Để Nhận Biết Mắm Nguyên Chất

Trên thị trường hiện nay có vô vàn loại nước mắm khác nhau, từ truyền thống đến công nghiệp, từ đậm đà đến nhạt vị. Làm sao để chọn được nước mắm ngon, nguyên chất, không pha tạp, vừa an toàn cho sức khỏe vừa làm dậy vị món ăn? Dưới đây là 5 tiêu chí giúp bạn lựa chọn chính xác.

1. Kiểm tra màu sắc – Mắm ngon có màu cánh gián trong suốt

Nước mắm nguyên chất thường có màu nâu cánh gián hoặc hổ phách, trong, không vẩn đục.

Nếu màu quá đậm hoặc quá nhạt, có thể là nước mắm pha chế hoặc có phẩm màu.

2. Ngửi mùi – Hương thơm nồng nhẹ, không tanh nồng gắt

Mắm thật có mùi thơm đặc trưng của cá chín, không hăng hay có mùi lạ.

Mắm công nghiệp hoặc có phụ gia sẽ có mùi “giả mắm” – dễ nhận thấy khi nấu chín.

3. Nếm vị – Vị mặn dịu, hậu ngọt sâu

Mắm ngon không gắt cổ, hậu vị có vị ngọt tự nhiên từ đạm cá.

Nước mắm pha thường mặn gắt, hoặc có vị ngọt lợ do dùng đường hóa học.

4. Đọc nhãn – Ưu tiên loại chỉ có “cá + muối”

Thành phần càng ít càng tốt: Chỉ nên có cá cơm và muối biển.

Tránh sản phẩm có chất điều vị (INS 621, INS 627, INS 631),  phẩm màu, chất bảo quản hoặc hương liệu nhân tạo.

5. Độ đạm – Ưu tiên mắm nhỉ 30–40 độ đạm

Độ đạm cao thể hiện hàm lượng protein tự nhiên từ cá – mắm càng đậm càng ngon.

Độ đạm thấp quá thường là nước mắm pha hoặc mắm công nghiệp.

Chọn đúng nước mắm không chỉ là bí quyết giữ gìn hương vị bữa cơm gia đình, mà còn là chọn sức khỏe, chọn giá trị truyền thống. Hãy là người tiêu dùng thông thái – bắt đầu từ việc đọc nhãn, nếm thử và tin tưởng vào sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng như nước mắm Nha Trang nguyên chất.